在川普私人餐厅吃饭是什么体验？懂王：没有人比我更懂牛排 – JoeJoe帶你觅食
#TrumpRestaurant #川普餐厅 #美国探店
今天去的这家餐厅来头不小，是川普在洛杉矶开的超级VIP餐厅，川普说：没有人比他更懂牛排，偏偏我们今天这个牛排，翻了大车！唉
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在川普私人餐厅吃饭是什么体验？懂王：没有人比我更懂牛排-视频发布于2021-07-24 19:00:31
频播放长度08:01
视频网址:https://www.youtube.com/watch?v=VNjCYvSEVMg
在美國的餐廳，如果牛排的熟度不正確，都是可以要求重做一份的。
确实，之前我去gordon的汉堡店，熟度太过，我叫他们给我换了两次，服务员脸都绿了，哈哈哈?
牛排不好吃我覺得問題在於你點的熟度，一般來說吃Rib eye這個部位都是吃七分熟才是最好吃的熟度，起碼不要低於五分熟。吃到三分熟以下就是百分之百開始會像超難咬的口香糖一樣了，肋眼不是菲力
@Terry Shih 除非很厚，不然不可能咬不动。但问题很厚的那种牛扒，除非是A级和牛那种雪花肥度，不然都不可能咬的动。而ribeye本身中间的那一部分又瘦又硬，没腌过的话，厚一些的七分熟就老了。所以说必须五分熟跟七分熟的说法就很离谱。
@吃饭不影响我变瘦 所以我不懂為什麼這麼多人說medium rare 會咬不動。除非選作牛排的部位不對。
Ribeye and New York strip 是適合作牛排的部位。厚一點是應該的，這樣才可以作出好的crust. 切的時候，應該cross the grain. 如果剛好有條筋,才有可能咬不動。這種情況比較少。
真沒聽說過牛排吃到7分熟的. Medium well done? 糟蹋了塊好肉….
@Terry Shih 对啊。薄切的话还可以说七分熟，毕竟很薄根本控制不住。但是正常厚度的三分熟最嫩，五分熟就感受不到生肉并且汁水丰富了。可是七分熟开始就已经汁水减少并且肉质发硬了。而厚切的七分熟更夸张，不过三分熟会开始因为生肉面积太多而纤维过多咬不烂。唯有五分熟最好吃。做熟度较高的牛扒肉类要不就得事先特殊处理，要不就是非常嫩的部位还要费事的倒腾来倒腾去的好多个步骤来锁住肉汁。
@Brian Chen 切了第一刀感觉不对劲马上送回去再加工一下
@888 25 正解 但大家都不想面對這個心理事實
本来我猜你切这么大块会放嘴里咬一口吃的，没想到这么一大口吃进牛排，实属罕见?吃到这种境界真是不容易啊???