《辣椒的征途》第2集 从东南沿海到西南腹地 谁才是辣中霸主？【CCTV纪录】-美食在中国
本期内容：绵延的长江为辣椒传播提供了天然航线，这里的人们也最先让辣椒成为三餐伴侣。千年形成的饮食系统，在辣椒的刺激下再次重启，融合、碰撞、甚至颠覆，辣椒所到之处总有一场味觉争锋。
■□节目简介■□
该片全面展现了冬季不可缺少的食材之一“辣椒”的故事。“辣椒”自明代传入中国以来，不断地改变着中国人的饮食文化，时至今日，“辣旋风”席卷全国，从单纯的喜欢一种口味，逐渐演变成一种“火辣”的文化现象。
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《辣椒的征途》第2集 从东南沿海到西南腹地 谁才是辣中霸主？【CCTV纪录】-视频发布于2022-02-17 20:00:12
频播放长度24:09
视频网址:https://www.youtube.com/watch?v=D6o7AYjMbyY
黃燈籠美國加州也有。真的辣的半死，20年前朋友介紹我黃燈籠（其實是橘色的）我用六顆辣椒切了煮在湯麵裏結果越吃越辣。這種辣椒不宜吃下去適合調味。口感好的辣椒是細長的小米辣椒和青色辣椒。但美國沒有，我自己買辣椒來種可是長不長，頂多三寸長不像湖南四川台灣的長的長長的香甜可口。
麻辣是外地的看法，其实我们四川还讲究香辣，只有麻辣混不下去的；我们更不追求什么最辣，要得是恰到好处的辣。
对的，寡辣并不好吃。
难以想象讲湘菜的辣居然莫名其妙地用小龙虾给10分钟糊弄过去了。辣椒炒肉、剁椒鱼头、辣椒萝卜、铺辣椒、擂辣椒、剁辣椒、白辣椒，哪一种不会更加有代表性呢？而且就算用口味虾，也不是这样做的啊？湖南小龙虾的重点是在用紫苏来添加特殊的香味，而不在于其辣味啊。
好辣人表示很滿足，很下飯。有4k更好