云南腾冲烤小耳朵猪，金黄酥脆，姑爷菜棕包炒肉，阿星吃酸辣鱼Intangible cultural heritage food roast pig in Tengchong – 阿星带你吃中国
烤小耳朵猪是云南腾冲的一道非物质文化遗产美食，产自明光乡的小耳朵猪体型不大，品种独特，经过长时间细心慢烤，外皮金黄酥脆滋滋冒油。阿星来到西董大院品尝腾冲特色菜，棕包炒肉，白族酸辣鱼，清炒小角瓜，每一道都很美味。
Roasted pig with small ears is an intangible cultural heritage delicacy in Tengchong, Yunnan. The pig with small ears from Mingguang Township is small in size and has a unique variety. After a long period of careful slow roasting, the skin is golden, crispy and oily. Axing came to Xidong Courtyard to taste Tengchong specialties, fried pork with brown buns, Bai people’s hot and sour fish, and stir-fried small horned melon. Every dish was delicious.
阿星的美食日记，一档真实接地气的美食探店节目，阿星吃遍全世界。
云南腾冲烤小耳朵猪，金黄酥脆，姑爷菜棕包炒肉，阿星吃酸辣鱼Intangible cultural heritage food roast pig in Tengchong-视频发布于2022-03-20 15:34:33
频播放长度15:12
视频网址:https://www.youtube.com/watch?v=AzceAcJc73g
edit: 阿星应该还在云南吧？报个平安吧，大家都很担心的样子
好怀念云南，可是现在连开车一个小时的路程回家看爸妈都去不了，爆郁闷的人在广东遥祝阿星保住绿马吧~
@murry mu 希望如此~~
@Yuan T 做过一些，但很多原料出了亚洲不好买，你说这个棕包怎么买~哈哈哈哈哈，所以只能尽量做一些原料上能够满足的，或者可以自制原料的，或者能够用墨西哥菜相近原料的。
基本上只要两个星期没有新增病例就差不多到头了
离开家四年了，真的还挺想家，想云南的
点进你的频道发现居然莫名其妙地被退订了。
這院一看就知道是大戶人家的宅院，不僅大，牆瓦路徑都講究。
烤小耳朵豬給我的第一印象就是「迷你瘦肉版化皮燒肉」聽那刀一下就脆得不行了。
這期最吸引我的還是那道酸辣魚，看著阿星吃，我都想替叫一碗米飯。只是鯉魚本身刺就多，這樣做法不會更不方便挑刺嗎？
棕包還真沒見過，感覺應該挺清熱降火的。
对于历史比较久的饮食文化，和工业化后发展的饮食之间很大的区别，就是食客能不能接受刺多、骨头、内脏之类的东西
@Bayu Salt 話是沒錯，只是鯉魚加上這種烹調方式，只怕連阿星這吃魚好手都得費點勁。
This is my ancestor 董家 place.
名符其實的大院，看你端著烤豬穿過一個一個又一個的院落，好不容易才走到用餐的地方，從影片中就可感受到以前大戶人家屋子的氣派。